Bếp trưởng

Article

May 22, 2022

Đầu bếp là người nấu ăn theo nghề và nghề. Theo kiến ​​thức và chức năng của họ, hệ thống phân cấp sau được thiết lập, từ trách nhiệm thấp nhất đến cao nhất: Trợ lý hoặc phụ bếp, Đầu bếp, Phụ bếp (Hỗ trợ bếp trưởng), Bếp trưởng với các cấp khác nhau, từ thấp nhất đến cao nhất: phụ trách, điều hành, bán thịt, đầu bếp bánh ngọt ...). Hoặc cũng có thể: Phụ bếp, Phụ bếp, Bếp trưởng thứ hai (có thể phụ trách một hoặc nhiều hạng mục), Bếp trưởng. Đầu bếp là bất kỳ ai ngoài việc học nghề, còn học ẩm thực, không chỉ nấu ăn, anh còn lấy các món ăn từ nền ẩm thực truyền thống (thế giới) và lần lượt sáng tạo ra các món ăn bằng cách biến chúng thành nghệ thuật. Ngoài ra còn có tên của Chef Steward, người chịu trách nhiệm dọn dẹp và bảo dưỡng bếp và các thiết bị. Trong nhà hàng hoặc khách sạn đầu bếp được dùng để chỉ người đứng đầu (trong tiếng Pháp là đầu bếp) của nhà bếp. Đầu bếp chịu trách nhiệm về một số người thực hiện các nhiệm vụ và giúp đỡ trong việc chuẩn bị các món ăn, nhưng những người này không hoàn toàn chịu trách nhiệm về hương vị cuối cùng của những món ăn này. Sous Chef là người phụ trách thứ hai trong nhà bếp. Nó nằm dưới sự chỉ huy của Bếp trưởng. Nó thường nằm trong nội dung của các môn học trong một cuộc đua ẩm thực hàn lâm.

Xem thêm

Món ăn Ăn kiêng Chế độ ăn

Tài liệu tham khảo

Liên kết bên ngoài

Cocinero.com.ar Filed 2013-12-14 a Wayback Machine. Tin tức bằng tiếng Tây Ban Nha về đầu bếp từ điển mở