Thịt

Article

May 23, 2022

Thịt là mô cơ ăn được thường cũng chứa mô mỡ. Hầu như tất cả thịt được bán là cơ liên quan đến cơ, tức là cơ xương, nhưng cũng có cơ ở thực quản và các cơ quan nội tạng, trong số những thứ khác. Ngoài thịt, bò thịt còn sản xuất phủ tạng, mỡ lợn, huyết, da và xương. Thịt cá và động vật có vỏ thường được gọi trong tiếng Phần Lan là cá và động vật có vỏ. Thịt của các loài động vật khác nhau đã hình thành cơ sở cho chế độ ăn uống của loài người trước khi phát minh ra chăn nuôi và nông nghiệp. Hầu hết các nền văn hóa đã bị buộc phải bắt đầu một chế độ ăn kiêng chủ yếu bao gồm cây trồng và thực phẩm do gia súc sản xuất, muộn nhất là vào thời điểm mà trò chơi đã giảm dần do nhu cầu thực phẩm tăng do gia tăng dân số. Thịt ăn được phân hủy bởi axit dạ dày và các enzym do đường tiêu hóa sản xuất thành axit amin và axit béo. Đôi khi nó cũng được gọi là thịt trái cây, nhưng trong trường hợp này nó có nghĩa là mạch nha trái cây. Khi nói về mallo, từ thịt thường không được sử dụng một mình mà không liên quan đến trái cây.

Lịch sử

Các phát hiện khảo cổ học cho thấy thịt luôn là một phần trong chế độ ăn uống của các thành viên trong gia đình Homo kể từ những ngày đầu của lịch sử. Ban đầu, tổ tiên loài người có lẽ lấy thịt từ những con vật bị chết do vô tình hoặc già yếu. Sau đó, các thành viên của loài người đã học cách cố ý săn bắt động vật để làm thức ăn và lao động. Khi các kỹ năng xã hội phát triển, các hoạt động săn bắn cũng trở nên phức tạp hơn. Những phát hiện ban đầu cho thấy tổ tiên của con người hiện đại đã biết cách khai thác các địa hình, chẳng hạn như hẻm núi và vách đá, trong trò chơi lái xe. Các đại diện của nền văn hóa săn bắn thu thập này đã là người Neanderthal (Homo neanderthalensis) và Homo erectus, vốn đã có một nền văn hóa săn bắn khá phát triển, như một số phát hiện khảo cổ học cho thấy. Tuy nhiên, các loài bò thịt hiện nay, bò Bos (Bos Taurus), lợn (Sus domesticus) và cừu (Ovis aries), vẫn chưa tồn tại, nhưng kẻ săn mồi của chúng, trong số nhiều loài khác, là bò đực nguyên thủy (Bos primigenius) , cừu rừng (Ovis Ammon) và lợn rừng (Sus scrofa). Có bằng chứng khảo cổ về việc săn bắn cách đây 500.000 năm trước Công nguyên. Tuy nhiên, chỉ có con người hiện đại (Homo sapiens) mới phát minh ra để bắt các loài động vật hoang dã và thuần hóa chúng cho nhu cầu riêng của họ. Ở giai đoạn trung gian, chủ nghĩa mục vụ (ít nhất là 7.000 năm trước Công nguyên) có thể được coi là nơi con người chăn thả và theo các động vật nuôi hoặc bán thuần gia đến các khu vực mới theo nhu cầu dinh dưỡng hiện tại của họ. Trên thực tế, việc thuần hóa động vật, và đặc biệt là việc lai tạo có ý thức động vật để đạt được các đặc tính mong muốn, không bắt đầu cho đến sau sự phát triển của nền nông nghiệp vĩnh viễn, khoảng 5000 năm trước Công nguyên. Nhân giống đã tìm kiếm và nhằm mục đích nâng cao các đặc tính mong muốn của các loài động vật. Lợn là vật nuôi thuần chủng duy nhất được nuôi để lấy thịt. Mặt khác, ở bò và cừu, ít nhất có thể phân biệt được hai dòng giống. Gia súc đã được chế biến thành cả bò sữa và bò thịt, cừu được chế biến thành cả len và thịt. Kết quả của công việc chăn nuôi này, các giống vật nuôi hiện nay đã dần thành hình. Tiêu thụ thịt hầu như đã tăng trên toàn thế giới. Năm 1973, các nước đang phát triển chỉ tiêu thụ trung bình 30 gam thịt có xương cho mỗi người mỗi ngày, so với 184 gam ở các nước công nghiệp. Vào cuối những năm 1990, khối lượng này đã giảm xuống còn 68 gram đối với các nước đang phát triển. Vào những năm 1960, người châu Âu ăn trung bình 153 gam thịt mỗi ngày, nhưng chỉ có khoảng 80 gam được tiêu thụ ở Phần Lan.

gà thịt

Gà thịt el