Dom Pérignon

Article

May 27, 2022

Dom Pérignon (tiếng Pháp: Dom Pérignon; IPA: / dɔ̃ pe.ʁi.ɲɔ̃ / [dành cho tiếng Pháp]) là một thương hiệu rượu sâm panh cổ điển được sản xuất bởi Moet e Chandon, hãng rượu sâm panh uy tín nhất. Nó được đặt theo tên của Dom Perignon, một tu sĩ Benedictine, người đã đi tiên phong quan trọng trong lĩnh vực chất lượng của loại rượu này, nhưng người - trái với một số huyền thoại phổ biến - đã không phát hiện ra phương pháp làm rượu sâm banh sủi tăm.

Lịch sử

House of Pierre Perignon (1638-1715) là một tu sĩ và người quản lý tầng hầm của tu viện Benedictine ở Otviler. Ông trở thành người đi tiên phong trong nhiều kỹ thuật sản xuất rượu vang vào năm 1670 - chúng bao gồm việc trộn nho đầu tiên theo cách cải thiện chất lượng rượu, cân bằng một yếu tố với những yếu tố khác để tạo ra một tổng thể tốt hơn và giải quyết những điểm không hoàn hảo hiện có; hoàn thiện nghệ thuật sản xuất rượu vang trắng tinh khiết từ nho đỏ bằng những thao tác khéo léo của máy ép; tăng xu hướng của tất cả các loại rượu sâm panh giữ lại đường tự nhiên của chúng để lên men phụ một cách tự nhiên vào mùa xuân; nguyên tắc để quyết định chính xác thời điểm rót các loại rượu này vào chai để giữ nổi bọt. Ông cũng đưa nút chai (thay thế gỗ) vào trong quá trình này, được gắn vào chai bằng băng gai ngâm dầu để giữ rượu tươi và sủi tăm lâu hơn, và sử dụng thủy tinh dày hơn để tăng cường các chai (trước đó chúng dễ bị nổ tung). Việc cải tiến sản xuất rượu vang sủi bọt như một phong cách sản xuất chính trong ngành công nghiệp rượu sâm panh dần dần xuất hiện vào thế kỷ 19, hơn một thế kỷ kể từ cái chết của Nhà Perignon. Dom Perignon đã giới thiệu chiếc cuvée danh giá đầu tiên vào sản xuất rượu sâm panh, một ý tưởng do nhà sản xuất rượu người Anh Lawrence Wen đề xuất. Chiếc Dom Perignon cổ điển đầu tiên có từ năm 1921, và nó chỉ được bán vào năm 1936 - khi nó lên đường đến New York trên tàu (tàu chở khách) SS Normandy. Thương hiệu, chưa được khai thác, đã được trao cho Moeta vào năm 1927 cho đám cưới của các thành viên trong hai gia đình. Năm 1935, 300 chai rượu cổ điển 1926, tiền thân của Dom Perignon, đã được bán cho Simon Bros. & Co., một công ty nhập khẩu Moet đến Vương quốc Anh và phân phối hai chai cho mỗi người trong số 150 khách hàng tốt nhất của mình. kỷ niệm một trăm năm thành lập. Mặc dù những trái cây này gần như giống hệt với các phiên bản tiếp theo của Dom Perignon, không có câu chuyện nào về chúng